Wir sind jetzt knapp 30h unterwegs und kommen gut voran. Wir haben einen Halbwindkurs und Welle von der Seite. Heute morgen hatten wir 2 fliegende Fische und einen Octopus auf Deck liegen. Leider kann man hier nicht mal einfach nach Rezepten googlen. In unsere SSB Funkrunde gab es auch keinen Vorschlag. Die Dorade/Goldmakrele an der Angel sah da schon besser aus. Hat sich leider im letzten Moment vom Haken gerissen. Der Köder war wieder Julians Wahl. Wird ein richtiger Fischflüsterer 😉 Grüsse vom Atlantik.
Kategorien
2 Antworten auf „Tag 2 – noch 1895 sm“
Guten Appetit… Ich drück euch die Daumen für den nächsten Fisch…
Oktopus mit Olivenöl und frischer Zitrone
1 grosser Oktopus
1 frische Zitrone
etwas Salz
1 Lorbeerblatt
Dressing
5-6 EL Olivenöl
1 frische Zitrone gepresst
Salz & frischer Pfeffer
Den Oktopus gründlich waschen. Ihr müsst gucken dass alle Saugnäpfe richtig ordentlich sauber sind. Auch das gewölbte Teil am Kopf den man auch Mantel nennt muss man von innen nach außen drehen und sorgfältig waschen.
Nachdem ihr ihn gründlich gewaschen habt, wird er nun in einen großen Topf gelegt und für ca. 40 min in Salzwasser und mit dem Lorbeerblatt gekocht. Eine Zitrone halbieren und beide Hälften mit in den Topf legen. Bitte den Topf mit soviel Wasser füllen so das der Oktopus gerade vollständig bedeckt ist.
Wenn das Wasser kocht könnt ihr die Hitze etwas reduzieren. Um sicher zu sein dass der Oktopus gar ist, könnt ihr an einer dicken Stelle des Fangarms mit einem Messer vorsichtig durchstechen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen 20 min im Topf stehen lassen und danach mit kalten Wasser abschrecken. Jetzt könnt ihr die dunkle Haut von den Fangarmen abstreifen – oder ihr könnt auch erst die Fangarme vom Körper trennen und danach die Haut entfernen.
Dressing
Olivenöl mit frischer Zitrone und Salz & frischen Pfeffer vermischen. Nun über den Oktopus geben und für ca. 1 Stunden stehen lassen, damit das Dressing schön einziehen kann. Perfekt für einen Vorspeisenteller zu Tarama, Tzatziki oder was das griechische Gaumenherz begehrt. Nicht zu vergessen Brot zum Eintucken.